HACCP 危害分析和關鍵控制點咨詢

HACCP體系是解決食品生產的食品鏈的各個環節及過程可能產生生物的、化學的及物理的危害因素預防控制性控制體系。 

在20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯合美國國家航空航天局（NASA）和美國一家軍方實驗室等共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業的宇航員提供食品安全方面的保障，后來逐漸被推廣。在FAO/WHO CAC(食品法典委員會）第二十次會議上，CAC考慮將修改《食品衛生的一般性原則》，把HACCP原理納入食品衛生的一般性原則內。

根據國家政策，國家質檢總局將在出口企業中推行HACCP體系，要求出入境檢驗檢疫局采信第三方認證的結果。所以食品企業建立應以HACCP為核心的管理體系，不僅能夠增強食品企業的核心競爭力，還可以增加消費者對食品安全信任感。

食品安全認證業務范圍
1. 認證用標準: 食品安全管理體系認證  GB/T22000及相關專業專項技術要求

注：分類依據 《CNAS-EC035:2014》 

 *為認可狀態業務范圍

2. 認證用標準: 危害分析與關鍵控制點（HACCP ）體系認證  

GB/T 27341, GB 14881

注：分類依據 《CNAS-SC17:2014》

*為認可狀態業務范圍

3．認證用標準: 乳制品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證

 GB/T 27341，GB/T 27342，GB 12693，GB23790（適用時）

以上范圍均為認可狀態

4. 認證用標準：乳制品生產企業良好生產規范（GMP）認證  GB 12693，GB23790（適用時）

以上范圍均為認可狀態

1、合法、有效的法律地位證明文件復印件（營業執照或其他法律地位證明文件、組織機構代碼等）；

2、合法、有效的行政許可文件、備案證明復印件（適用時），如許可證等；

3、管理體系運行時間不低于3個月，并提供現行有效的管理體系文件；

4、生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國（地區）相關法律、法規、標準和規范清單；

5、體系所涉及的過程、產品及服務的說明或對產品、工藝流程圖、工藝描述；

6、組織機構圖與職責說明；

7、組織平面布置圖、廠區位置圖、平面圖；

8、加工車間平面圖；

9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃、評價清單；

10、加工生產線、實施HACCP項目和班次的說明；

11、食品添加劑使用情況說明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產品及限量標準等；

12、生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國（地區）相關法律、法規、標準和規范清單；

13、產品執行企業標準時，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本復印件；

14、生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單；

15、委托加工情況說明（當存在影響食品安全的重要生產過程外包時，請予附頁說明：

    1）外包組織名稱、地址、人數；

    2）具體外包過程；

    3）外包組織是否獲得食品安全管理體系認證或HACCP認證，如已獲得認證，提供證書復印件；未通過認證的，WSF將安排對委托加工過程實施現場審核；

16、產品符合衛生安全要求的相關證據；適用時，提供由具備資質的檢驗機構出具的接觸食品的水、冰、汽符合衛生安全要求的證據；

17、承諾遵守相關法律、法規、認證機構要求及提供材料真實性的自我聲明。

• 1.營業執照
• 2.組織機構代碼證
• 3.稅務登記證
• 4.體系申請表（公司注冊地址、辦公地址、認證的業務范圍及人數規模、管理者代表、辦理人聯系電話、傳真）
• 5.組織架構圖
• 6.體系文件
• 7.其它相關資質

• 1.證書上顯示哪些信息？

  答：主要有證書編號、公司名稱、公司認證規模大?。ㄐ?、中、大）、業務范圍、證書有效期、發證機構名稱。

• 2.證書辦理需要多久？

  答：公司人數及行業屬性不同，認證需要的時間也不一樣，詳請咨詢在線客服。

• 3.公司認證規模大小如何定義？

  答：1-50人是屬于小規模S，51-1000人是屬于中規模M，大于1000人屬于大規模L。

• 4.證書有效期多久？

  答：證書每年需要監督審核，第三年需要復評。